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做肉罐头的准备工作：
1、准备好压力罐。这种罐可以把食物加热到115.6摄氏度，以确保杀死细菌和其他污染物。由于肉类是低酸性食物，不含天然防腐剂，使用压力罐是做肉类罐头的一种安全方式。压力罐在厨房用品店可以买到，但是也可以在网上买到或者借到二手压力罐。用提瓶罐器做罐头。装罐操作完成后可以用提瓶罐器把瓶子从热气腾腾的水中取出。不要用浴罐头罐装肉类。浴罐头不能把肉类的内部温度提高到足够的温度，无法杀死细菌。
2、想要做好吃的午餐肉罐头，还是需要很多的准备工作的，比如说用罐头瓶和盖子。罐头瓶一般是玻璃瓶，瓶子可以买新的或者用旧的，但是盖子一定要用新的。用旧盖子不安全，第二次密封时可能无法完全密封。罐子容量可以是夸脱、品脱或者半品脱。一个罐子的大小满足一家人一顿饭的需求即可，清理好操作桌面。
3、做罐头之前把厨房里的操作桌面收拾干净。摆放好切肉板、刀、纸巾和醋以备擦罐沿。把罐放在切肉板旁边以方便加肉。不要让盖子和拉环碰到肉以防沾上油脂。做好安全措施。如果使用正确的话，现在的压力罐比以前的压力罐更安全，能够防止在压力加大时发生危险。也就是说，正确使用压力罐是很重要的。
4、操作时设备温度很高，小孩可能会打翻设备烫伤，而且小孩在旁边可能会妨碍你操作，所以不要让小孩进入厨房。检查压力罐排气阀。每次使用之前都要确保排气阀未堵塞，因为如果排气阀堵塞会导致压力加大造成危险。
5、确保压力计使用正常。压力计显示不正常会使你错误的了解压力状况。使用压力罐时不要远离厨房。等肉罐头做好之后然后再稍微包装加工下，做成罐头礼盒，走亲访友都是很不错的哈。
